* Colostro é o primeiro leite da vaca após o parto, possuindo cinco vezes mais proteínas que o leite. É rico em nutrientes, proteínas, vitaminas e substâncias bioativas. Todas receitas que levam leite podem ser substituídas pelo colostro, o qual deverá ser pasteurizado. Um terneiro consome quatro litros de colostro por dia. O restante é desperdiçado.
* A LEGISLAÇÃO em vigor desde 1950 proíbe o uso do colostro para consumo humano. A lourenciana, Médica Veterinária Extensionista da Emater em Pelotas, Dra. Mara SAalfeld, responsável pela pesquisa, provou que é perfeitamente viável o consumo do colostro pelo ser humano, após intensas pesquisas. Acaba de retornar de Brasília, com a garantia do Ministério da Agricultura e da Anvisa, de que a Lei será modificada ainda em 2016. A extensionista deverá inclusive participar da redação do artigo da nova Legislação, permitindo o consumo humano do colostro. O uso foi proibido porque quando começou a pasteurização o colostro e o leite deveriam ser mandados juntos, e são produtos com concentrações diferentes. O colostro, quando aquecido coagula, por isso a temperatura não pode ser a mesma.
O RESULTADO de suas pesquisas ao longo dos anos já havia sido exposto ao Governo Federal e à Anvisa pela Dra. MARA, que há 20 anos trabalha com isto, desde a premiação da silagem de colostro e no doutorado, quando observou o quanto era dispediçado aqui e que no mundo inteiro era usado pelo ser humano. Foto internet
